El problema que quisimos arreglar
Si buscas cuánto brisket por persona, caes en artículos largos que entierran la respuesta. Tú normalmente estás en el mostrador de la carnicería un sábado por la mañana, con el teléfono en la mano y alguien esperando detrás. Este sitio está hecho para ese momento: la respuesta es lo primero en la página y se recalcula con cada cambio.
De dónde salen los números
Las porciones son las que pitmasters y servicios de banquetes usan desde hace décadas: 1/2 libra cocida por adulto como plato principal, 1/3 para sándwiches, 1/4 por niño, y una merma total cercana al 50% entre recorte y cocción. Una mesa completa de guarniciones reduce la carne un 20%.
Son estimaciones y preferimos decirlo claro. La calculadora redondea hacia arriba a propósito: quedarse corto es mucho peor que tener sobras, y las sobras de brisket son buenas.
Cómo está construido el sitio
HTML estático, sin red de anuncios, y una calculadora que corre entera en tu navegador — nada de lo que escribes se envía a ningún lado. Usamos Google Analytics para ver qué páginas ayudan; la política de privacidad tiene los detalles. Escríbenos a hello@brisketperperson.com si un número te falló — las correcciones de gente que de verdad cocina son las que mejoran esto.