Le problème à régler
Cherchez « combien de brisket par personne » et vous tombez sur de longs articles qui enterrent la réponse. Or vous êtes généralement au comptoir du boucher, téléphone en main, quelqu'un derrière vous. Ce site est fait pour ce moment : la réponse est la première chose sur la page et se recalcule à chaque changement.
D'où viennent les chiffres
Les portions sont celles que pitmasters et traiteurs utilisent depuis des décennies : 1/2 livre cuite par adulte en plat principal, 1/3 en sandwich, 1/4 par enfant, et une perte totale d'environ 50% entre parage et cuisson. Une table complète d'accompagnements réduit la viande de 20%.
Ce sont des estimations, et nous préférons le dire. Le calculateur arrondit vers le haut à dessein : manquer de viande est bien pire que d'avoir des restes.
Comment le site est construit
HTML statique, pas de régie publicitaire, et un calculateur qui tourne entièrement dans votre navigateur — rien de ce que vous tapez n'est envoyé. Nous utilisons Google Analytics pour voir quelles pages servent ; la politique de confidentialité détaille tout. Un chiffre faux ? Écrivez à hello@brisketperperson.com.