Packer wiegen 12–15 lb ungetrimmt. Einen kaufen, selbst trimmen — und du hast Flat und Point zusammen.
Annahmen: 15 Erwachsene, Brisket als Hauptgericht, ein paar Beilagen, keine Reste.
Für 15 Erwachsene mit Brisket als Hauptgericht ist die Rechnung direkt: Etwa 7.5 lb gegart müssen auf den Tisch, und weil Brisket zwischen Trimmen und Garen die Hälfte verliert, heißt das 15 lb roh kaufen. Entscheide zuerst den Servierstil — zwischen Teller und Sandwich liegt ein Drittel des Fleisches — und nutze die Beilagen: Ein volles Buffet senkt den Bedarf um 20 Prozent. Die Tabelle unten zeigt alle drei Varianten.
2. Rohgewicht zum Kaufen (~50% Verlust durch Trimmen und Garen) 7.5 lb × 2 = 15 lb roh
Reste gewünscht? 15 Prozent drauf und 17.5 lb kaufen — etwa 4 Extramahlzeiten nach dem Fest.
15 Personen, je nach Servierstil
Der Servierstil bewegt diese Zahl stärker als alles außer den Beilagen. Hier alle drei, mit und ohne volles Buffet:
Benötigtes rohes Brisket für 15 Erwachsene nach Servierstil
Stil
Pro Erwachsenem
Wenige Beilagen
Volles Buffet
Zuschnitt
Hauptgericht
0.5 lb
15 lb
12 lb
Ein ganzer Packer
Sandwiches
0.33 lb
10 lb
8 lb
Ein ganzer Packer
Große Esser
0.75 lb
22.5 lb
18 lb
2 ganze Packer
Alle Gewichte in rohen, ungetrimmten Pfund (lb) — was du an der Theke verlangst. „Volles Buffet“ heißt drei oder mehr gehaltvolle Beilagen.
Wenn einige deiner 15 Gäste Kinder sind
Kinder essen etwa ein Viertelpfund gegart — die Hälfte eines Erwachsenen. Vier Erwachsene gegen vier Kinder getauscht spart in einer Gruppe von 15 etwa 2 lb Rohgewicht. Rechne es lieber genau:trag deine echte Aufteilung in den Rechner ein.
Nicht genau 15 Gäste?
Der Rechner verarbeitet jede Gästezahl, dazu Kinder, Beilagen und Reste — und aktualisiert sich beim Tippen.