Referenz

Brisket-Größentabelle

Jede Gruppe von 5 bis 100, in rohen Pfund — das Gewicht, das du tatsächlich kaufst. Screenshot machen und mit zur Theke nehmen.

Rohes Brisket nach Gästezahl

Nur Erwachsene, ein paar Beilagen, keine Reste. Jede Zahl ist rohes, ungetrimmtes Gewicht, aufgerundet auf das halbe Pfund.

Gäste	Teller (0.5 lb)	Sandwiches (0.33 lb)	Große Esser (0.75 lb)	Gegart (Teller)	Zuschnitt
5	5	3.5	7.5	2.5	Ein großes Flat oder ein Point
8	8	5.5	12	4	Ein großes Flat oder ein Point
10	10	7	15	5	Ein ganzer Packer
12	12	8	18	6	Ein ganzer Packer
15	15	10	22.5	7.5	Ein ganzer Packer
20	20	13.5	30	10	2 ganze Packer
25	25	16.5	37.5	12.5	2 ganze Packer
30	30	20	45	15	2 ganze Packer
35	35	23.5	52.5	17.5	3 ganze Packer
40	40	26.5	60	20	3 ganze Packer
50	50	33	75	25	4 ganze Packer
60	60	40	90	30	4 ganze Packer
75	75	49.5	112.5	37.5	5 ganze Packer
100	100	66	150	50	7 ganze Packer

Alle Gewichte in Pfund (lb, ~454 g). Der „Zuschnitt“ basiert auf der Teller-Spalte — ein Packer wiegt 12–15 lb ungetrimmt, ein Flat 4–6 lb.

Volles Beilagen-Buffet

−20%

Drei oder mehr gehaltvolle Beilagen. Multipliziere jede Zahl der Tabelle mit 0.8. Der günstigste Weg, weniger Rind zu brauchen.

Reste einplanen

+15%

Multipliziere mit 1.15. Entspricht etwa einer Extramahlzeit pro vier Gäste.

Kinder separat mit 0.25 lb gegart rechnen und zum Erwachsenen-Total addieren.

Spar dir das Kopfrechnen

Der Rechner kombiniert Erwachsene, Kinder, Stil, Beilagen und Reste in einer Zahl — aktualisiert beim Tippen.