友人とのバーベキュー
10人分のブリスケットはどれくらい？
購入量
10ポンドの生ブリスケット（トリミング前）
- 調理後の量
- 約 5 ポンド
- おすすめの部位
- パッカー（丸ごと）1本
パッカーはトリミング前で12〜15ポンド。1本買って自分で処理すれば、フラットとポイントの両方が手に入ります。
前提: 大人10人、メイン料理として皿盛り、サイド数品、残り物なし。
大人10人にブリスケットをメインで出す場合、計算はシンプルです。テーブルに必要なのは調理後約5ポンド。ブリスケットはトリミングと調理で重さが半分になるので、買うのは生肉10ポンドです。まず提供スタイルを決めましょう — 皿盛りとサンドイッチでは肉が3分の1違います。サイドメニューも味方につけて: フルセットなら必要な肉が20%減ります。下の表に3パターンをまとめました。
計算の中身
- 1. 必要な調理後のブリスケット
大人10人 × 0.5ポンド = 調理後5ポンド - 2. 購入する生の重さ（トリミングと調理で約50%減）
5ポンド × 2 = 生肉10ポンド
残り物が欲しい場合は15%足して11.5ポンドを購入 — パーティー後に約3食分が残ります。
10人分、提供スタイル別
この数字を最も動かすのは、サイドメニューを除けば提供スタイルです。3パターンを、サイドが少ない場合とフルセットの場合で:
大人10人に必要な生ブリスケット（提供スタイル別）| スタイル | 大人1人あたり | サイド少なめ | フルセット | 買うべき部位 |
|---|
| メイン料理 | 0.5 lb | 10 lb | 8 lb | パッカー（丸ごと）1本 |
|---|
| サンドイッチ | 0.33 lb | 7 lb | 5.5 lb | 大きめのフラット1枚、またはポイント |
|---|
| 大食いのBBQ好き | 0.75 lb | 15 lb | 12 lb | パッカー（丸ごと）1本 |
|---|
すべてトリミング前の生の重さ（ポンド）— 精肉店で伝える数字です。「フルセット」はボリュームのある副菜3品以上を指します。
10人のうち子どもがいる場合
子どもの食べる量は調理後約1/4ポンド — 大人の半分です。10人のうち大人4人を子ども4人に置き換えると、生肉が約2ポンド減ります。きちんと計算する価値があります:実際の内訳を計算ツールに入力する.
ちょうど10人ではない？
計算ツールはどんな人数にも対応し、子ども・サイド・残り物も加味して、入力するたびに更新されます。
ブリスケット計算ツールを開く