披露宴や会社のピクニック
40人分のブリスケットはどれくらい？
購入量
40ポンドの生ブリスケット（トリミング前）
- 調理後の量
- 約 20 ポンド
- おすすめの部位
- パッカー3本
約13.5ポンドのものを3本。全部が同時にストール（温度停滞）に入らないよう、開始時間をずらしましょう。
前提: 大人40人、メイン料理として皿盛り、サイド数品、残り物なし。
大人40人にブリスケットをメインで出す場合、計算はシンプルです。テーブルに必要なのは調理後約20ポンド。ブリスケットはトリミングと調理で重さが半分になるので、買うのは生肉40ポンドです。まず提供スタイルを決めましょう — 皿盛りとサンドイッチでは肉が3分の1違います。サイドメニューも味方につけて: フルセットなら必要な肉が20%減ります。下の表に3パターンをまとめました。
計算の中身
- 1. 必要な調理後のブリスケット
大人40人 × 0.5ポンド = 調理後20ポンド - 2. 購入する生の重さ（トリミングと調理で約50%減）
20ポンド × 2 = 生肉40ポンド
残り物が欲しい場合は15%足して46ポンドを購入 — パーティー後に約10食分が残ります。
40人分、提供スタイル別
この数字を最も動かすのは、サイドメニューを除けば提供スタイルです。3パターンを、サイドが少ない場合とフルセットの場合で:
大人40人に必要な生ブリスケット（提供スタイル別）| スタイル | 大人1人あたり | サイド少なめ | フルセット | 買うべき部位 |
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| メイン料理 | 0.5 lb | 40 lb | 32 lb | パッカー3本 |
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| サンドイッチ | 0.33 lb | 26.5 lb | 21.5 lb | パッカー2本 |
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| 大食いのBBQ好き | 0.75 lb | 60 lb | 48 lb | パッカー4本 |
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すべてトリミング前の生の重さ（ポンド）— 精肉店で伝える数字です。「フルセット」はボリュームのある副菜3品以上を指します。
40人のうち子どもがいる場合
子どもの食べる量は調理後約1/4ポンド — 大人の半分です。40人のうち大人4人を子ども4人に置き換えると、生肉が約2ポンド減ります。きちんと計算する価値があります:実際の内訳を計算ツールに入力する.
ちょうど40人ではない？
計算ツールはどんな人数にも対応し、子ども・サイド・残り物も加味して、入力するたびに更新されます。
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